老年人养生莫陷入10大饮食误区

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随着岁月的流逝，老年人生理机能逐渐减退，越来越多的老年人开始注重养生保健。养生保健最重要的莫过于饮食，有些老年人因相信一些道听途说的“养生经”，或者某些所谓养生“专家”的说教，而陷入了种种饮食误区，结果事如愿违。误区之一：复合营养素补品有益健康有些老人认为，多吃某些复合营养素有利于健康长寿。其实不然，所谓已经搭配好的复合营养素补品也只能满足一部分人的需要，对于广大的人群来说，并不一定适合；而且，有些复合营养素补品中所含的某些营养素，已经高到超过了该营养素的安全值。研究显示，高剂量的复合营养素对身体健康并没什么好处，反而会增加某些疾病的风险。其实，老年人通过合理均衡的膳食，都可以获得机体所需要的营养素。误区之二：老年人应多吃植物油许多老年人认同这样的养生观点，即植物油比动物油好，要想长寿，植物油不可少。其实不然，植物油中含有较多的不饱和脂肪酸，而这种脂肪酸由于它的不稳定性，进入机体后易受自由基氧化，而老年人由于清除自由基的能力不及年轻人，因此，过多摄取植物油会在体内产生过量的自由基而影响生理功能，具体表现是患肿瘤的风险增高、促进衰老的速度等。误区之三：肉骨头汤补钙老年人适当的补钙，可以减少体内钙的流失，有利于防治骨质疏松。根据中医“吃啥补啥”的理论，许多老年人认为肉骨头汤是补钙的佳品。最近研究表明，肉骨头汤中含钙量并不高。有人试验，用1公斤肉骨头煮汤2小时，汤中的含钙量仅20毫克左右，但肉骨头汤脂肪含量很高，由于有骨髓。老人每日钙的需要量大约是～毫克。老年人只用肉骨头汤补钙是远远不能满足机体的需要，应当用牛奶或钙制剂补钙。误区之四：膳食纤维摄入越多越好 　　虽然膳食纤维对人体有诸多好处，如：预防便秘、减低多种癌症风险、降低胆固醇及血脂、帮助控制血糖及体重等，但是，如果长期大量摄取膳食纤维会阻碍老年人吸收重要的矿物质，如钙、铁、锌、铜等。此外，膳食纤维中的果胶易带来饱足感，当纤维类食物吃得过多，占了胃容量，其他食物相对就吃得少，这对一些进食少的老年人来说，易造成热量摄入不足，或蛋白质、脂肪及其他重要营养素摄取不良的情况。误区之五：素食可以长寿许多老年人，尤其是一些中老年女性，都害怕吃肉食，原因是害怕发胖，也为预防心脑血管疾病发生，于是天天吃素。虽然长期摄入高脂肪饮食容易得心脑血管疾病，但长期素食也不利于健康长寿。动物脂肪中的胆固醇是一把“双刃剑”，是人体生命活动中不可缺少的物质。如果体内缺乏胆固醇，就会造成免疫功能下降，还会促进细胞老化，导致未老先衰。因此，在老年人膳食中，最好荤素搭配，而且要多吃优质蛋白质，这样有利于健康长寿。误区之六：饮牛奶可引发白内障有些人认为，由于牛奶含有半胱氨酸，氧化后易损伤眼睛的晶体，使晶体混浊产生白内障，因此老年人不宜长期饮用牛奶。其实，在牛奶中含有丰富的钙，是膳食中钙很主要的来源，牛奶中的酪蛋白亦是优质蛋白，有利于人体的吸收应用。白内障的形成有多方面因素。老年人抗氧化才能低，可以弥补抗氧化的营养素，如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、微量元素硒、锌等营养素来预防老年性白内障。误区之七：吃水果可以代替吃蔬菜有些老年人不喜欢吃蔬菜，干脆用吃水果来替代。事实上，水果是不能取代蔬菜的。因为蔬菜中的矿物质含量比较高，尤其是深绿色叶菜，集中了大量的维生素、矿物质及植物化学类物质，每天不能少；相比较，水果里含较多的是维生素。此外，水果的热量比蔬菜高，糖分含量也高，有些慢性病老人，如糖尿病、血脂异常者需要适当控制摄取量。误区之八：喝药酒多多益善所谓药酒，是在酒中混合药材浸制而成。因此，药酒包含酒和药物的双重功效，主要作为药用。有些人过于相信药酒的保健效果，以为药酒有养生滋补的作用，多喝对身体健康有益。其实，这种观念是十分错误的。药酒含有药材，大量饮用药酒的后果相当于过量服用药物，同样会影响到身体健康。药酒的最佳服用量在一汤匙左右，大约毫升，最好不要过量饮用。同时，也不应长期持续饮用药酒。通常一个疗程为3个月，喝了一个疗程之后可暂停一个时期，之后，再视情况决定是否继续饮用。误区之九：食疗能除百病中医讲五谷为养，蔬果为助，也就是说人体主要是靠五谷来维持，蔬菜水果是辅助五谷杂粮的。中医养生分内养和外养，内养养的是精、气、神，外养就是皮肉、筋骨。中医特别注重的是内养，而现在所谓的养生专家，讲的都是外养，比如怎么吃，怎么锻炼。如果内养出了问题，用吃的方法来解决，是无稽之谈。误区之十：糖尿病老人吃碳水化合物愈少愈好众所周知，血糖和碳水化合物的摄进密切相关。糖尿病老人应该适当控制碳水化合物的摄入，以防止血糖超标。应在坚持正常体重的条件下，坚持正常能量的摄进，碳水化合物仍应坚持占能量的60％～65％。糖尿病患者每次应摄进富含膳食纤维的食品如燕麦片、新鲜蔬菜等，使碳水化合物消化吸收迟缓，血糖不会升高过快，程度亦较牢固；假如单纯的少食碳水化合物反而使消化吸收快，血糖很快升高，且持续时间短，轻易产生低血糖，出现心悸、头晕、出冷汗等。