保护视力，从膳食开始

如果有人告知你视力与营养有关，你相信吗?事实上，视力差不但与偏食、挑食有关，而且，良好的营养还可以改良视力。

近视与偏食

据调查显示，中国儿童患近视的年龄在不断地提早，人数在不断地增加。这除与学习压力加大，加上长时间看电视、用电脑、玩游戏机等有关外，平常活动也不同程度地加重着孩子的用眼负担。孩子视力不好，与饮食营养不平衡也有很大关系。

1台精细的相机，视膜就好像是感光底片，而维生素A就是底片上的感光材料。缺少感光材料，照片曝不了光，也就没法产生视觉。学生时期，晚上需要看书学习，而在夜晚看东西会比白天要消耗掉更多的维生素A。长时间维生素A不足，角膜的上皮细胞会由于过度干燥而容易遭到伤害，从而影响孩子的视力。偏食还会致使与视力有关的其它营养素，如维生素B2、锌等元素不足，致使视力下落。

营养素，保护视力的要素

充足的营养，可以帮助减缓视觉疲劳，保护眼睛。与视力关系最为密切的是蛋白质，维生素A、B1、B2、C，和某些微量元素。

{1}蛋白质是视力发育的基础。眼睛是身体的重要器官之一，眼睛的正常功能、组织的更新离不开蛋白质，如果蛋白质长时间处于缺少状态，会引发眼睛的功能衰退，视力下落，并产生各种眼疾。肉类、海产品、奶类、蛋类、豆类等都含有丰富的优良蛋白质。

{2}维生素A是保护正常视觉的最重要营养素。加强维生素A的摄取，对保护视力有非常重要的作用。

维生素A的最好来源是各种动物的肝脏、奶类和蛋类，和富含胡萝卜素的红黄色和深绿色蔬菜与水果。每天一个鸡蛋、一至两杯奶、一次红色或黄色的蔬菜或水果，每周一次猪肝，就可以很好地预防维生素A缺少。

{3}维生素B1是视觉神经的营养素，不足时眼睛容易疲劳。维生素B1在谷皮和小麦、豆类等粗粮中含量丰富。另外，动物内脏、瘦肉、坚果(如瓜子、花生)也含有丰富的维生素B1。

{4}维生素B2保证视膜和角膜的正常代谢。缺少维生素B2，就容易出现流泪、眼红、发痒、眼睛痉挛等症状。维生素B2以肉、鱼、蛋黄、牛奶的含量最为丰富。

{5}维生素C是组成眼球晶体的成份之一。缺少维生素C容易引发晶体混浊。含维生素C丰富的食品有各种新鲜蔬菜和水果，其中尤以青椒、黄瓜、菜花、小白菜、鲜枣、生梨、橘子、柚子等食品的维生素C含量较高。

{6}硒对视觉器官的功能极其重要。安排眼球活动的肌肉收缩，瞳孔的扩大和缩小，保持正常的眼辨色力，均需要硒的参与。硒也是机体内一种非特异抗氧化剂(谷胱甘肽过氧化酶)的重要成份之一，而这类物资能清除人体(包括眼睛在内)中的过氧化物和自由基，使眼睛免受伤害。因此，平常膳食中应注意硒的补充，如适当进食动物肝脏、瘦肉、玉米、洋葱、大蒜、牡蛎、海鱼、淡菜，都可提高硒的摄取量。

另外，丰富的钙质具有消除眼部肌肉紧张的作用，微量元素如锌、镉、钼等，也都参与眼睛内各种代谢酶的合成，调理眼睛的生理功能，不可忽视。总之，儿童时期要保护好眼睛，应注意从逐日膳食营养入手，公道搭配。多种膳食，有益于眼睛，也有益于健康。

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